maquina de sorvete expresso

O que é um sorvete expresso?

Olha, o sorvete expresso é uma sobremesa gelada produzida por uma máquina que bate uma calda, geralmente feita de leite, açúcar e aromatizante, e congela rapidamente a mistura na temperatura ideal.

 

Além disso, durante esse processo é adicionado uma quantidade extra de ar na composição, pra deixar o alimento com uma textura leve e uma cremosidade muito agradável ao paladar, viu?

 

Os sabores mais tradicionais de sorvete expresso são chocolate, baunilha e misto. E a sobremesa pode ser servida numa casquinha crocante ou num potinho. Adorei!

 

Como funciona a máquina de sorvete expresso?

Olha, a máquina de sorvete expresso funciona de um jeito muito fácil, e você pode usar uma calda pronta ou fazer uma caseira pra colocar na cuba.

O processo de preparo da sobremesa acontece no cilindro refrigerado, onde os ingredientes são rapidamente congelados ao entrar em contato com a superfície de temperatura baixa.

Além disso, a máquina usa um batedor pra manter a calda bem homogênea e consegue adicionar uma boa quantidade de ar na mistura durante a produção. Ideal pra criar uma textura suave e cremosa no sorvete expresso.

Geralmente em poucos minutos a sobremesa fica pronta e pode ser retirada do equipamento através de válvulas que são acionadas manualmente.

 

Vantagens da máquina de sorvete expresso

Pra começar, a máquina de sorvete expresso é muito versátil, pois permite produzir sobremesas de sabores diferentes. Alguns modelos até mesmo são capazes de fazer açaí.

E além de ser fácil de usar, o equipamento pode aumentar a produtividade dos estabelecimentos. Isso porque ele consegue preparar o alimento de um jeito rápido e oferece uma boa capacidade de produção, geralmente mais de 200 unidades por hora.

Algumas máquinas de fazer sorvete expresso também são tranquilas pra limpar: precisam de uma manutenção menos frequente pra manter o bom funcionamento e apresentam um baixo consumo de energia. Aí sim!

 

Características da máquina de sorvete expresso

A maioria das máquinas de sorvete expresso apresenta uma estrutura feita de aço inox, um material resistente e durável.

Além disso, é possível encontrar modelos de tamanhos diferentes pra atender as demandas dos estabelecimentos. Os equipamentos grandes, de aproximadamente 1,30m de altura e 50cm de largura, geralmente têm uma capacidade de produção maior, mas as versões pequenas, com medidas de 80cm por 54cm, ocupam menos espaço e podem ser colocados em cima de um balcão, por exemplo.

Grande parte das máquinas de fazer sorvete expresso funciona direitinho em sistemas elétricos de 220 volts, seja monofásico ou bifásico. Aliás, elas costumam apresentar um menor consumo de energia, o que ajuda a economizar bastante na conta de luz.

 

Capacidade de produção da máquina de sorvete expresso

Na hora de escolher o equipamento é importante analisar a capacidade de produção pra saber qual modelo é capaz de atender a demanda do estabelecimento.

Grande parte das máquinas consegue fazer mais de 20 litros de sorvete expresso por hora. Além disso, é possível encontrar versões que podem preparar cerca de 400 unidades da sobremesa em casquinhas de 100 gramas em apenas uma hora. Uau!

 

Cuba e o cilindro da máquina de sorvete expresso

Olha, as máquinas de fazer sorvete expresso tradicionais geralmente têm duas cubas pra colocar os caldos, mas a capacidade costuma variar de acordo com o modelo. 

Dá pra achar opções de 5,5L, 6L e 9L, por exemplo. E quanto maior é o recipiente, mais unidades de sobremesa podem ser produzidas sem a necessidade de repor a mistura, tá?

Além disso, essas máquinas costumam contar com dois cilindros onde acontece o preparo do sorvete expresso, e a capacidade deles também varia bastante: geralmente entre 1,6L e 2L.

 

Bicos da máquina de sorvete expresso

A maioria das máquinas de sorvete expresso conta com três bicos e cada um pode liberar um sabor diferente.

Por exemplo, em alguns equipamentos é possível usar duas saídas pros sabores de chocolate e baunilha, enquanto a terceira é indicada pra servir uma sobremesa mista feita da combinação dos dois. Adorei!

 

Display da máquina de sorvete expresso

Grande parte das máquinas de sorvete expresso tem um display digital que é muito fácil de usar. Isso é ótimo pra ajudar no controle do equipamento e na produção da sobremesa.

Por exemplo, alguns paineis oferecem a tecla Stop pra interromper o funcionamento do aparelho e também permitem regular a consistência do alimento. Basta apertar os botões indicados pra diminuir ou aumentar o nível de textura.

Além disso, é possível encontrar máquinas que fazem a contagem da quantidade de sorvetes expressos produzidos pra ajudar a pessoa a avaliar o desempenho do negócio diariamente. Legal, né?

 

Recursos da máquina de sorvete expresso

Algumas máquinas de sorvete expresso oferecem recursos extras pra melhorar a produção da sobremesa, como o sensor de calda, que informa quando a mistura atinge o nível mínimo dentro da cuba.

Além disso, é possível encontrar equipamentos com um sistema pré-cooler pra manter a refrigeração dos recipientes durante o funcionamento ao longo do dia e conservar a temperatura no período noturno. 

Também tem máquinas que oferecem uma injetora de ar pra adicionar uma maior quantidade na mistura e aumentar o rendimento do sorvete expresso por litro. E alguns modelos ainda apresentam a função de autolimpeza pra facilitar a higienização do aparelho. 

 

Como usar e cuidar a máquina de sorvete expresso?

Olha, usar a máquina de sorvete expresso geralmente é bem fácil, mas pra aprender direitinho é importante ler o manual do fabricante.

Em alguns modelos é preciso apenas colocar as caldas nas cubas, ligar o equipamento, apertar o botão indicado pra iniciar a produção e aguardar o tempo de preparo da sobremesa. Depois, é só acionar a alavanca pra servir o alimento.

A limpeza da máquina de sorvete expresso deve ser feita com frequência pra manter o bom funcionamento do aparelho e a segurança alimentar. A função de autolimpeza pode facilitar a tarefa, mas também é possível limpar as peças manualmente, tá? Pra saber o jeito certo é bom ler as recomendações do fabricante.

 

Agora, se quiser conhecer um equipamento de comércio e indústria que ajuda a manter a qualidade dos alimentos, vale a pena ler a matéria Camara fria: conheça as vantagens.

 

E na matéria Mousse: uma sobremesa prática tem dicas de como preparar um doce delicioso pra servir depois do almoço.

 

E aí, gostou da máquina de sorvete expresso? A ideal pra você tá aqui no Magazine Luiza. Aproveita!